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牛奶刀切饅頭的做法步驟

牛奶刀切饅頭的菜譜圖片
更新于:2018-02-13
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食材明細

牛奶刀切饅頭的做法詳細步驟

第1步
所有材料混合用筷子攪拌成雪花片狀
然后揉成光滑均勻的面團
步驟圖:所有材料混合用筷子攪拌成雪花片狀步驟圖:然后揉成光滑均勻的面團
第2步
溫暖處進行第一次發酵至2倍大 (發酵完成的判斷標準:中間壓一個孔下去不回縮也不凹陷)
這是第一次發酵完成的面團。中間呈細密的蜂窩狀
步驟圖:溫暖處進行第一次發酵至2倍大

(發酵完成的判斷標步驟圖:這是第一次發酵完成的面團。中間呈細密的蜂窩狀
第3步
揉搓面團排出氣體。滾圓。搟成厚約5MM的面餅
卷起來(要卷得緊密一些)
步驟圖:揉搓面團排出氣體。滾圓。搟成厚約5MM的面餅步驟圖:卷起來(要卷得緊密一些)
第4步
用刀切出一個個面劑子
排入蒸鍋中。二次醒發20分鐘。 冷水上鍋。大火加熱。水開后轉中火蒸15-20分鐘即可
步驟圖:用刀切出一個個面劑子步驟圖:排入蒸鍋中。二次醒發20分鐘。

冷水上鍋。大火加
第5步
軟乎乎的切面
步驟圖:軟乎乎的切面

牛奶刀切饅頭的做法小貼士

小時候吃了不少喜酒。別的菜品即使是頂好的我都完全沒印象了
唯獨牛奶刀切和雪菜面那是記得牢牢的。


小孩大多都是不愛老老實實坐在飯桌上吃飯的。挖兩勺就跑出去玩了
大人們都會在最后上雪菜面的時候給孩子們撈一碗。
但我們的眼睛其實是一直在盯著最后上來的刀切饅頭
一桌一盤子真不多。大體也就夠人手一個。
尤其是中間那一小碟子煉乳永遠都不夠。比奶比蜜比糖都還要好吃
當年還不知道是啥東西的我對它真是癡迷到不行。


所以搶刀切饅頭一定要快的。
不在乎數量多。但一定要緊盯著中間的煉乳碟子
東西啊就是要搶起來。就覺得特別好吃


自己做面食的時候第一個想到的就是牛奶刀切。
做完以后掰開來那個香啊。


也不知道是因為長大了口味變了。
還是因為對煉乳已經不感到稀奇了。
或者是自己家做出來的東西用料好特別香的緣故。
一鍋的小饅頭就那么被我空口啃完了。
那個成就感呦。那個幸福那個滿足。

牛奶刀切饅頭的營養分析

上一道菜:紅曲曲奇的做法[圖文]
下一道菜:醬燒排骨的做法[圖文]

牛奶刀切饅頭評論內容

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