四川小吃甜麻花的做法詳細介紹

所屬地區:四川小吃
工藝:炸汆法

甜麻花的制作材料:

面粉1000克,蘇打粉少許,白糖200克,熟菜油適量。

甜麻花的介紹:

甜麻花深受青少年的喜愛。近來年甜麻花不是單一的手中小吃了,而且還成了火鍋饋贈下酒小吃、煮燙小吃,在火鍋中起到了營養的互補作用。

甜麻花的特色:

色澤金黃,甜香泡脆,化渣爽口。

教您甜麻花怎么做,如何做甜麻花

1.將面粉、白糖、蘇打粉拌勻,加適量水揉至有一定筋力后,扯適量個節子。

2.將每個節子抹油搓成約10厘米長的圓條,碼起,用濕布搭好餳20分鐘待用。

3.案板上擦油少許,取一根糖油面條,用兩手搓成粗細均勻的長條(一只手反搓、一只手順搓),然后合攏擰成繩索形,按1/3的比例,雙手搭成三股,左手頭穿插在右手頭子的下邊,再用右手提起擰成麻花坯半成品,逐一按以上方法做完。

4.凈鍋內放菜油燒至六七成熱,投入麻花坯子,炸至全部浮面時,用竹筷輕輕翻動,炸成金黃色時,撈起即成。

甜麻花的制作要領:

1.揉制油糖蘇打面團時要揉至糖、油、蘇打徹底混勻;

2.炸麻花時火候不宜過大,要勤翻動麻花。

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